সবুজ শাকসবজির মধ্যে পালংশাক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। পালংশাক খনিজ, ভিটামিন, পানি ও আঁশসমৃদ্ধ। পুষ্টি চাহিদা পূরণের পাশাপাশি এই শাক পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। এটি খেলে বাড়তি খাবারের চাহিদা কমে।
এক কাপ পালংশাক খাদ্য আঁশের দৈনিক চাহিদার ২০ শতাংশ পূরণ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকে মাত্র ২৩ ক্যালরি। পালংশাকে রয়েছে ১০টিরও বেশি ভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড, যা ক্যান্সারের মতো জটিল রোগের প্রতিরোধে কাজ করে।
এ ছাড়া লুটেনসহ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফাইটোকেমিক্যাল আছে, যা দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।
পালংশাকের বিটা ক্যারোটিন চোখে ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়। ব্রণ, বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে। ত্বকের সুরক্ষায় পালংশাকের ভূমিকা অনন্য।
সবুজ শাকসবজির মধ্যে পালংশাক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। পালংশাক খনিজ, ভিটামিন, পানি ও আঁশসমৃদ্ধ। পুষ্টি চাহিদা পূরণের পাশাপাশি এই শাক পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। এটি খেলে বাড়তি খাবারের চাহিদা কমে।
এক কাপ পালংশাক খাদ্য আঁশের দৈনিক চাহিদার ২০ শতাংশ পূরণ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকে মাত্র ২৩ ক্যালরি। পালংশাকে রয়েছে ১০টিরও বেশি ভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড, যা ক্যান্সারের মতো জটিল রোগের প্রতিরোধে কাজ করে।
এ ছাড়া লুটেনসহ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফাইটোকেমিক্যাল আছে, যা দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।
পালংশাকের বিটা ক্যারোটিন চোখে ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়। ব্রণ, বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে। ত্বকের সুরক্ষায় পালংশাকের ভূমিকা অনন্য।
